Sturehofs Skaldjursdagar 2015

21-23 oktober så är det återigen dags för våra mycket uppskattade skaldjursdagar. Självfallet serverar vi skaldjur året om, men under dessa dagar som är strax efter den svenska hummerpremiären hyllar vi skaldjuren lite extra. I dagarna tre har vi mängder av skaldjur i alla dess former och tillagningar och Sturehofs bord fylls av dignande skaldjursplatåer. Och som kronan på verket pryds matsalen av ett konstverk i skaldjurens tecken av Thomas Karlsson

skaldjurvecka_ecailler-08I år gästas vi av Philippe Pezac som 2011 blev Europamästare i skaldjur. Philippe som ni under skaldjursdagarna hittar i skaldjursbaren ut mot Sturegallerian, är uppvuxen i en ostronodlarfamilj.  Sedan 15 år arbetar Philippe på klassiska Brasserie Wepler i Paris, ett brasserie som anses ha Paris bästa skaldjursdisk och som öppnar uppåt 4000 ostron dagligen under säsong.