Första gången vi serverade våra assietter var år 1995 och det var dåvarande kökschef, Pelle Sturén, som stod för initiativet och menyn. Han ville återinföra den gamla traditionen av att servera klassiska svenska rätter i mindre, mer tilltalande portioner.

"Att servera assietter, eller gaffelbitar som det även har kallats, är en uråldrig tradition inom det svenska restaurangkökets historia. Det har man gjort ända sedan svensk gastronomi och krogkultur föddes. Jag tycker att våra assiettdagar är några dagar som borde upplevas av alla. Det är fantastiskt att få sitta tillsammans och dela på utsökta smårätter, det finns inget bättre tillfälle att uppleva det bästa av svensk matkultur!” säger Pelle Sturén, som jobbade på Sturehof ända fram till hans pension år 2025.

Initialt inföll våra assiettdagar under vintertid, men runt år 2005 kom vi på att det skulle vara mycket trevligare att flytta evenemanget till försommaren. Och visst hade vi rätt, sedan dess har det här blivit en stående och viktigt tradition för både oss och våra gäster, där vi tillsammans firar in sommaren med riktigt god, klassisk svensk mat.