Varukorg

Du har inga produkter i varukorgen.

Tillbaka

Datterini

80 kr

Datterinitomaten är en liten klar röd plommontomat, den är mycket söt och tunnskalig.

0,5 kg

Tomatsås

0,5 kg Tomat, gärna datterini men fungerar med alla sorters tomater även konserverade.

1 st Lök (2 st schalottenlök).

1 dl Olivolja.

1 dl Vittvin.

3 st vitlökar.

1 st stjälk blekselleri.

1 st röd paprika.

1 tsk timjan, färsk 1 msk.

1 tsk oregano, färsk 1 msk.

1 msk tomatpuré.

Tärna alla ingredienser och lägg allt utom tomaterna i en kastrull. Tillsätt olivolja, ca 1 msk salt, 1 tsk socker och nymald svart peppar. Fräs på medelvärme tills allt är mjukt och genomskinligt, låt grönsakerna inte ta någon färg. Tillsätt kryddor och tomatpuré, stek ytterligare 1 – 2 minuter. Tillsätt vinet och låt koka ur, skrapa botten med en träslev så inget sitter fast. Tillsätt tomaterna och 3 dl vatten. Koka upp, sänk värmen och låt små sjuda minst 20 minuter. Man kan tänka att det tillsatta vattnet ska koka bort. Mixa slät med en stavmixer eller kannmixer, smaka av med en skvätt vinäger, lite socker och något stänk tabasco. Vill man ha riktigt fyllig tomatsås byter man ut det vita vinet mot rött vin och byter ut vattnet mot lika mycket kycklingbuljong.

Ursprung: Italien