Varukorg

Du har inga produkter i varukorgen.

Tillbaka

Comté

80 kr

Comté är en ost som tillverkas uteslutande i Jura-regionen i Frankrike.

Osten tillverkas av opastöriserad mjölk från alp-betande kossor. Kornas kost ger osten en karaktär som är både nötig, lite söt och nästan fruktig smak. Kan jämföras med gruyere.

Comté är en AOC-ost sedan 1958 och var en av de första franska ostarna att ges AOC-status.

Lagrad 30 – 36 månader.

ca 150 gram

5837 Roux Les Murelles Bourgogne Blanc 150:- 750 ml

Ingredienser: Opastöriserad KOMJÖLK Lagrad 24 månader, Frankrike.

Comté är en AOC-ost sedan 1958

AOC-reglerna reglerar många saker i detalj, t.ex. vilka ko-raser som mjölken får komma från  (Montbeliarde eller French Simmental), att varje ko måste ha minst en hektar yta att röra sig på, kornas foder (aldrig ensilage), att mjölken måste transporteras till mejeriet direkt efter mjölkning, att salt endast får tillsättas direkt på ostens yta (aldrig i mjölken) och att ingen riven ost någonsin får säljas under namnet Comté.