På bild: Bröderna Pelle (vänster) & Björn (höger) Sturén.
För tredje året i rad arrangerar vi våra hyllningsdagar – två dagar då vi uppmärksammar en person som gjort avtryck i svensk krog- och matkultur.
Den 24–25 mars hyllar vi Pelle Sturén, som arbetat hos oss på Sturehof sedan 1995 och gick i pension i slutet av 2025. Under sina 30 år har han haft i stort sett varje roll i huset och varit en självklar bärare av det värdskap som präglar restaurangen.
”Det allra viktigaste vi gör är hur vi möter våra gäster i det ögonblick de kliver in genom dörren. Det första intrycket sätter tonen för hela upplevelsen. Vårt bemötande ska alltid präglas av respekt och öppenhet. Oavsett vem gästen är, vilka behov de har eller vilket ärende som fört dem till oss, ska alla känna sig lika välkomna, sedda och värdefulla.” Säger Pelle Sturén.
Under hyllningsdagarna för Pelle serverar vi en meny speciellt framtagen i Pelles ära. Du kan se fram emot att avnjuta tidlösa rätter som Pelle är upphovsmannen till, bland annat Dalarömackan, som i princip alltid finns på vår meny, och den vida kända och omåttligt populära efterrätten Gino. Dessutom serverar Thomas Mortensen och Staffan Lindgren entrecôte double “Pacogino” med papas arrugadas och tre kalla såser, direkt från silvervagnen. Serveras både tisdag och onsdag kl. 17–22.
Pelles meny:
Förrätter
Dalarömacka, böckling, kavring, rödlök, gräslök, löjrom och äggula 255:-
Portergravad biff, rödlök, gräslök, löjrom och äggula 245:-
Landsortsskräckisar, sotad inlagd strömming, dillmajonäs, rödlök och knäckebröd 145:-
Piemontesallad, blekselleri, port salut och valnötter 95:-
Styckjunkartoast, rundrökt ål, smörstekt surdegsbröd, majonäs och ägg 185:-
Stureplansgurpi, rödlök, gräslök och regnsbågsrom 205:-
San Agustin, lättrökt kaviar, kokt ägg, knäckebröd och purjolök 65:-
Varmrätter
Mysingen skärgårdsgryta, halstrad gös, pilgrimsmussla, fänkål och den gula såsen 385:-
Grillad gödkalv, tomatconcasse ”pizzaiola” och pasta tagiatelle 415:-
Mamsens soya och ingefärsmarinerade fläskkarre, vitlöksfräst bladspenat och ris 295:-
Torsk Sturehof, böckling, hackat ägg, brynt smör och citron 395:-
Smörstekt abborre, riven champinjon och parmsesan, ruccola och brynt smör 445:-
Desserter
Gino 125:-
Hof dessert 125:-
Kokosgratinerade plättar, lönnsirap och valnötsglass 135:-
”Det jag ser mest fram emot under dessa dagar är att få träffa alla gäster, nya som gamla stammisar. Att få uppskattning för mina år här känns väldigt fint.” fortsätter Pelle.
Varmt välkommen till våra hyllningsdagar för Pelle Sturén!
